ensaladadepollo

Nada mejor que una receta sana y muy nutritiva para alimentar a tu familia y mejor dsi es con pollo Avellano.

Ingredientes: 
800 g de pechugas o rabadillas de pollo
2 ramas de romero fresco
3 g de romero en polvo
5 g o 1 cucharadita de ajo
20 ml o 1 cucharada de miel
2 g de peperonchino en hojuelas
4 tomates maduros 
1 pepino cohombro 
1 cebolla morada cortada en aros 
1 cebolla cabezona cortada en aros
1 pimiento verde o amarillo, sin piel ni semilla.
1 pimiento rojo, sin piel ni semilla. 
10 aceitunas negras en agua, sin semilla.
5 aceitunas verdes en agua, sin semilla.
100 g de queso de oveja o queso campesino
60 g de alcaparras
2 huevos duros pelados y cortados en cascos
40 g de rúgula
60 g de diferentes lechugas
60 ml de aceite de oliva extra virgen
20 ml de vinagre 
Orégano
Pimienta negra recién molida
Sal 
Azúcar

Preparación:

Deshuesar el pollo, conservar la piel y adobar con el ajo, la miel, el romero en polvo y el peperonchino; salpimentar. En una sartén poner un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por la piel y luego por el lado de la carne; adicione ramas de romero fresco. Retire y corte el pollo decorativamente; consérvelo. 

Cocinar los huevos duros 7 minutos aproximadamente, pelar y cortar cada uno en 6 partes.

Haga una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, azúcar y un poco de ajo molido; adicione el jugo que desprendió el pollo en la sartén y mezcle batiendo todo en un frasco con tapa. 

Corte el pepino y espolvoree con sal; espere 20 minutos para que escurra el agua, luego lávelo con agua corriente y séquelo con un trapo.

Ponga los pimentones en una lata de horno y llévelos al horno hasta que la piel esté negra o quémeles la piel en el fogón de gas; después retire la piel bajo el chorro de agua. Córtelos en tiras gruesas. 

Pele los tomates y sáqueles la semilla; córtelos en cascos.

Corte el queso en cubos. 

Lave muy bien los aros de cebolla y séquelos.

Rompa las lechugas y la rúgula con la mano.

Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y decore con las olivas, el queso, los huevos, las alcaparras y el pollo. Bañe con la vinagreta.

 

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